Для приготовления нам понадобится:
🫑 желтый перец Рамиро - 1 шт.
🥬 розмарин свежий - 1 веточка
🧂 соль мелкая пищевая - 0,5 г
Перец промываем и удаляем семена, оставляя его целым. Солим и запекаем вместе с розмарином при 220С, 20-30 минут (до почернения кожицы). Достаем перец и остужаем. Снимаем с перца кожицу, оставляя мякоть целостной.
Сырный крем:
🧀 сыр тофу - 100 г
💧 вода- 50 г
🧂 соль мелкая пищевая - 1 г
🌿 мята свежая - 3 г
Соединяем все ингредиенты и пробиваем блендером до однородности. Перекладываем в кондитерский мешок.
Конкасе из томатов:
🍅 помидор свежий - 40 г
🧂 соль мелкая пищевая - 0,5 г
🌿 итальянские травы - 0,2 г
Помидор ошпариваем и снимаем кожицу. Удаляем семена и нарезаем мелким кубиков. Заправляем солью и травами, хорошо перемешиваем.
Кранч:
🍞 хлеб тостовый - 25 г
🫙 паприка - 0,1 г
🧂 соль мелкая пищевая - 0,2 г
Хлеб нарезаем произвольно, заправляем солью и паприкой. Высушиваем в духовом шкафу при 220С, 10-15 минут. Пробиваем блендером до состояния крошки.
Украшаем свежей мятой и парами каплями соуса Унаги.
Внутрь перца отсаживаем сырный крем. Посыпаем сверху кранчем. Рядом выкладываем конкасе и декорируем блюдо.
Приятного аппетита! 🍽️
Все рецепты проекта доступны на сайте Службы крови в разделе «Здоровое питание донора» и по хэштегу #ЗавтраНаДонацию в соцсетях. Проект создан на основе материалов Станции переливания крови ФМБА России в г. Екатеринбург.
#СлужбаКрови #ядонор #ФМБАРоссии
#ЗавтраНаДонацию — авторские рецепты от поваров со всей России из продуктов, которые разрешены донорам перед донацией
