Ингредиенты:
• Яичные белки СО — 4шт
• Шпинат — 40 г
• Соль — щепотка
• Масло для жарки
Ингредиенты для подачи:
• Авокадо — половина
• Творожный сыр — 40 г
• Икра красная или слабосоленый лосось
• Оливковое масло
• Зелень и кунжут
Как готовить:
1. Шпинат пробейте в блендере вместе с белками. Немного посолите, по желанию добавьте любимые специи. На сковороде разогрейте масло, вылейте белковую смесь и обжаривайте, постоянно помешивая, продвигая омлет лопаткой от краев к центру. Жарьте до готовности.
2. Выложите омлет в тарелку для подачи, сверху добавьте немного творожного сыра, красной икры или слабосоленого лосося. Половинку очищенного авокадо посыпьте кунжутом и солью. Посыпьте блюдо зеленью, сбрызните оливковым маслом и подавайте.
Благодарим издательство «ХлебСоль» за предоставленный отрывок из книги Олеси Куприн «Утренняя книга. Завтраки».