Муссовые, невесомые, словно облачко, десерты мало кого оставляют равнодушным. Вот и мое сердце дрогнуло, едва я вкусила первую ложечку. За первой последовала вторая, третья – в общем, остановиться я так и не сумела. Приведенный ниже рецепт всего на две порции, но если вы тоже безвольный человек в плане подобных десертов, смело удваивайте количество ингредиентов.
Ингредиенты на 2 порции :
• Тыквенное пюре — 230 г
• Сливки жирностью 20% — 150 мл
• Сахар — 30 г
• Желатин быстрорастворимый — 6 г
• Корица молотая — 1⁄2 ч. л.
• Имбирь молотый — 1/3 ч. л.
Как готовить:
1. Необходимо заранее приготовить тыквенное пюре. Тыкву очистить, нарезать кубиками, поместить в форму и запечь при 180 °С до мягкости. Это займет около 30 минут.
2. Запеченную и слегка остывшую тыкву измельчить блендером до состояния однородного пюре, добавить корицу и имбирь, перемешать.
3. В 30 мл сливок растворить желатин. Оставшиеся сливки соединить с сахаром и нагреть до растворения сахара, добавить набухший желатин и прогреть смесь до 60 °С, постоянно при этом помешивая.
4. Влить полученную смесь в тыквенное пюре и перемешать до однородного состояния. Готовую массу разлить по креманкам и на 3–4 часа поставить в холодильник для стабилизации.
5. На заметку. Готовый мусс можно хранить в холодильнике до двух суток.
Благодарим издательство «ХлебСоль» за предоставленный отрывок из книги Екатерины Сардановской «Тыквенная книга. 40 оригинальных рецептов для завтрака, обеда и ужина».