Что нужно:
• Цветная капуста — 1 качан
• Молодой горошек
• Соль и сахар
Как готовить:
1. Берём цветную капусту (1 качан), промываем и нарезаем толщиной 2-3 см (у нас выйдет 2- 3 стейка, зависит от объёма капусты).
2. Края и все, что будет отходить от стейков укладываем в сотейник и заливаем водой, варим до готовности в течении 10-12 минут, затем пробиваем в блендере до однородной консистенции. Заправляем солью и сахаром в небольшом количестве.
3. Стейки и заливаем водой и варим в течении 15 минут (можно использовать пароварку (вкус продукта будет более насыщенным). Готовность стейка можно проверить зубочисткой. Имейте ввиду, если стейк оставить варить долго - он развалится.
4. Стейк и крем готов, остаётся только бланшировать молодой горошек (можно использовать воду в которой варился стейк — опустить буквально на 30-35 секунд).
5. Выкладываем на тарелку стейк, крем и горох.
Золотого цвета стейка можно добиться, если пройтись горелкой по поверхности стейка (открытым огнем).
Приятного аппетита!
Больше идей для донорского меню — в разделе «Здоровое питание донора» на сайте Службы крови и по хэштегу #ЗавтраНаДонацию в соцсетях.
Проект создан на основе материалов Станции переливания крови ФМБА России в г. Екатеринбург.