Кус-кус с куриным бедром и брокколи

Блюдо за 30 минут, сытное, но элегантное, простое, но с изюминкой. Легко собирается, радует глаз.

Ингредиенты:

100 г запаренного кус-куса
2 куска бедра без кожи/кости
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. соевого соуса
1 щепотка хлопьев чили
четверть кочана брокколи


Брокколи бланшируйте в кипящей воде 2–3 минуты. Затем слейте воду и переложите в миску с ледяной водой.

Кус-кус залейте кипятком, накройте фольгой.

В противень выложите куриное бедро, добавьте оливковое масло, соевый соус, чили. Уберите в разогретую до 180 °C на 20 минут. Затем выньте противень, добавьте брокколи и поставьте снова в духовку на 15 минут.

Кус-кус выложите в ланчбокс, сверху положите куриное бедро, вместе с соком, получившимся при запекании. Добавьте брокколи.

Благодарим издательство «ХлебСоль» за предоставленный рецепт из книги «Ланчбокс для миллениала»