Овсяные батончики

Овсяные батончики – это быстрый и полезный перекус, особенно если вы не успеваете позавтракать дома, их легко можно взять с собой в дорогу. А если позавтракать вы все-таки успеваете, то вместе с чашечкой кофе они станут отличным началом дня. Публикуем отрывок из книги Олеси Куприн «Утренняя книга. Завтраки».

Ингредиенты:

200 г овсяных хлопьев для варки
60 г любых орехов (цельныхи дробленых)
30 г сухофруктов
50 г сливочного масла 82,5%
50 г меда
130 г очищенного банана

В этом рецепте я использовала арахис, вы же можете взять грецкие орехи, фундук или миндаль, выбирайте орехи на свой вкус, также это может быть ореховая смесь. Сухофрукты тоже могут быть любые: изюм, курага, инжир. Их можно заменить или дополнить цукатами. Для батончиков подойдут овсяные хлопья, которые необходимо варить не менее10 минут.

Духовку разогрейте до 180°. Часть орехов, примерно 2/3, мелко порубите. Если вы используете крупные орехи, например такие, как грецкий или пекан, половину измельчите до состояния ореховый крошки, а половину крупно порубите. Также нарежьте крупные сухофрукты. Банан измельчите в блендере.

Сливочное масло выложите в сотейник вместе с медом, поставьте на медленный огонь и перемешивайте до однородности. Долго греть не надо, только до момента, когда мед и сливочное масло соединятся.

В отдельной миске смешайте овсяные хлопья, подготовленные сухофрукты и орехи. Добавьте сливочно-медовую смесь и банановое пюре. Тщательно перемешайте, все ингредиенты должны объединиться в одну массу.

Я готовила батончики в отдельных силиконовых формочках и выпекала их около 20 минут при 180 °С. Также всю массу можно выпекать целиком, выложив ее в форму, выстеленную пергаментом, так чтобы толщина готовых батончиков была не более 1,5 см. Время выпекания немного увеличится – до 25–30 минут. Как только вы заметите, что батончики подрумянились и корочка начала темнеть, их можно вынимать из духовки. Если вы готовили батончики порционно, то не доставайте их из формочек, а дайте остыть прямо в силиконе. Если же вы запекали овсяную смесь одним пластом, то нарежьте ее на батончики горячей, как только вынули из духовки. И оставьте батончики остывать. Готовые овсяные батончики хорошо держат форму, их легко можно брать с собой, завернув в бумагу.

Благодарим издательство «ХлебСоль» за предоставленный отрывок из книги Олеси Куприн «Утренняя книга. Завтраки».