Москва
Горячая линия, звонок по России бесплатный
8 800 333 33 30

ru
ru en

Интервью с Артемом Осначем

Питание донора – важная составляющая подготовки к донации. И это довольно сложная система – существует много запретов на продукты, употребляемые перед донацией вечером, накануне донации, и утром в день предполагаемой процедуры. Тем не менее обед донора также остается под пристальным вниманием участников процесса. Как подготовиться, а затем восстановить силы с помощью известных нам продуктов рассказывает Артем Оснач, шеф-повар ресторана "На мельнице". Он поделится рецептами для завтрака и обеда доноров.

Расскажите, как давно известные нам продукты могут разнообразить рацион доноров крови.

Я расскажу о таком привычном нам продукте как гречка. Иногда самые обычные вещи могут разнообразить наш рацион питание в той степени, в которой мы даже не предполагаем. Я дам рецепты и для завтрака, и для обеда донора. Гречку считают экологически чистым продуктом, потому что она не боится сорняков и не нуждается в обработке химикатами. В гречке содержится много витаминов и полезных микроэлементов. Это кальций, магний, фосфор. А по содержанию железа она может не уступить и рыбе, и красному мясу.
Гречка – одна из самых простых в готовке круп, но у нее тоже есть свои секреты. Вот несколько из них:

  1. Для приготовления гречки лучше всего подойдет неэмалированная посуда с толстым дном. Например, небольшая чугунная утятница. Если дно кастрюли будет слегка выпуклое – вообще идеальный вариант: это обеспечит максимальное испарение жидкости со дна.
  2. Перед варкой крупу лучше всего немного прокалить. Обычно это делают всухую, без масла. А значит это подходит для завтрака донора, ведь использование масла запрещается перед донацией
  3. После того, как крупа впитала в себя всю воду и сварилась, огонь под кастрюлей надо выключить, и не снимая крышки подержать кашу 10 минут – оставить ее упреть, чтобы она еще больше раскрыла свои вкусовые качества.

Хотелось бы дать пару рецептов приготовления гречки для завтрака донора. Разнообразия в этом вопросе добиться трудно, но даже гречку можно приготовить в двух разных вариантах – рассыпчатую и кашу-размазню.

Рецепты для завтрака донора

Гречка рассыпчатая
Гречка ядрица 500 гр.
Вода 750 мл
Соль по вкусу.
Гречку промыть. Выложить в кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Снять с огня, закрыть крышкой. Поставить на водяную баню и варить два часа. По готовности посолить и перемешать

Гречка «размазня»
Гречка продел (дробленная ядрица) 200 гр.
Вода - 600 мл
Соль по вкусу.
Воду налить в кастрюлю, довести до кипения. В кипящую воду положить гречку, убавить огонь до минимума, варить в течение 50 мин. Снять с огня. Посолить и перемешать. Закрыть крышкой. Дать настояться в течение 15-20 мин.

А это рецепт уже для принятия пищи после донации:

Рецепты для обеда донора

Гречневая каша с потрошками
500 г гречки
60 г сливочного масла
750 мл воды
200 г лука
Соль
Для потрохов:
500 г куриных сердечек
500 г куриных желудков
200-250 г свиного жира
Для соуса:
160 г сливок 33%
120 г сметаны
Чесночное масло (растительное масло с чесноком в равных пропорциях) – по вкусу
Соль и перец
1 г петрушки
Зелень для украшения

Гречку обжарить с половиной сливочного масла в небольшом сотейнике. В течение 3-4 минут. Залить кипящей водой и поставить на водяную баню (на кастрюлю большего размера, где уже кипит вода, вся конструкция стоит на медленном огне, нужно следить за тем, чтобы в нижней кастрюле вода не выкипела полностью).
Оставить гречку томиться на 3-4 часа. Она будет готова и за 40 минут, но чем дольше будет стоять, тем будет вкуснее, приобретет томленный вкус.
Репчатый лук почистить, нарезать, поджарить на оставшемся сливочном масле до золотистого цвета. Добавить лук в готовую гречку, и довести до вкуса солью.
Куриные потроха зачистить, удалить все венки, жилы, жир, жесткие части. У желудков обязательно удалить всю желтизну и налет, промыть. После в кастрюльке растопить жир, добавить в него потроха и томить пару часов на медленном огне, пока желудки станут мягкими.
Скинуть потроха на шумовку, чтобы стек жир. Далее обжариваем пару минут потроха затем добавить сливки, сметану, протушить 3-4 минуты затем добавить чесночное масло и мелко нарезанную петрушку посолить.
В тарелку положить кашу, сверху – потроха с соусом. Все украсить зеленью.

И наш традиционный вопрос: что бы Вы могли пожелать донорам и тем, кто только собирается присоединиться к донорскому движению?

Хочу пожелать донорам терпения и хорошего здоровья. А еще желаю следовать принципам здорового питания и режима. Это даст сил на долгие годы и поможет донорам оставаться в строю. Будьте здоровы!

Другие интервью
20.07.20
Интервью с Гульназ Байбулатовой
Лаборатория и лабораторные исследования – важнейшая часть жизнедеятельности каждого учреждения службы крови. Поэтому на Всероссийском конкурсе профессионального мастерства Службы крови в номинации «Лучший средний медицинский персонал учреждения Службы крови» отмечают работу лучшего лаборанта. В 2019 году победителем стала Гульназ Байбулатова, медицинский лабораторный техник Филиала станции переливания крови Республики Башкортостан в Стерлитамаке.
13.07.20
Интервью с Лаурой Андроновой
Далеко не каждая финансовая организация уделяет внимание социальным проектам. Но банки, которые серьезно относятся к своей репутации, всегда находят возможности помогать. ЮниКредит Банк выбрал донорство крови, как жизненно важное направление экстренной помощи больным. Уже несколько лет компания сотрудничает с фондом «Подари жизнь» и целенаправленно собирает донорскую кровь для маленьких пациентов, страдающих от онкозаболеваний. Сотрудники банка не только сдают кровь, но и дарят подарки детям, стараясь порадовать их и облегчить больничную жизнь – об этом нам рассказала начальник управления корпоративного имиджа и коммуникаций АО ЮниКредит Банк Лаура Андронова.
06.07.20
Интервью с Людмилой Рамкуловой
Иркутская областная станция переливания крови сделала серию видеороликов о своих земляках, известных людях, объединенных одной идеей – донорством крови. Проект «Обычный день» стал победителем в категории «Лучший видеоролик» Всероссийского конкурса профессионального мастерства Службы крови. О том, как проходила работа над проектом рассказывает специалист Иркутской областной станции переливания крови Людмила Рамкулова.
23.06.20
Интервью с Еленой Губановой
Ставропольская краевая станция переливания крови представила на Всероссийский конкурс профессионального мастерства Службы крови информационный буклет о женском донорстве и стала одним из лауреатов конкурса. Менеджер по пропаганде донорства Ставропольской краевой станции переливания крови Елена Губанова расскажет, как создавался проект «Женское донорство» и как планируется развивать его в будущем.
15.06.20
Интервью с Александром Башминовым
Одним из победителей категории «Лучший видеоролик» Всероссийского конкурса профессионального мастерства Службы крови стал ролик «Герой на площадке – герой в жизни» Пермской краевой станции переливания крови. Ролик был сделан совместно с Баскетбольным клубом «Парма» и рассказывает о спортсменах-донорах. О том, как реализовывался этот проект, о сотрудничестве с Пермской краевой станцией переливания крови рассказывает Александр Башминов, генеральный директор Баскетбольного клуба «Парма».
08.06.20
Интервью с Людмилой Федоровой
Безопасность и контроль – ключевые принципы донорства крови. О том, как они реализуются в повседневной работе лаборатории, рассказывает заведующая клинико-диагностической лабораторией Станции переливания крови Республики Марий Эл Людмила Федорова, ставшая победителем Всероссийского конкурса профессионального мастерства-2019 Службы крови в категории «врач клинико-диагностической лаборатории».
29.05.20
Интервью с Тиграном Мурадяном
16-17 и 20-24 апреля в Российском национальном исследовательском медицинском университете имени Н.И. Пирогова прошла большая донорская акция «Добро у нас в крови», которую сами организаторы назвали самой необычной в истории донорского движения университета. О том, как проводить донорские мероприятия в сложных условиях борьбы с распространением коронавирусной инфекции, рассказал начальник лечебного отдела РНИМУ им. Н.И.Пирогова Тигран Мурадян, под чьим руководством донорское движение университета находится с 2010 года.
18.05.20
Интервью с Викторией Стальченковой
Страховая компания «Согласие» все 27 лет работы на рынке занимается благотворительностью и спонсорством социально значимых мероприятий, включая Дни донора. О масштабах их проведения можно судить по разветвленной сети продаж компании, насчитывающей более 350 офисов во всех регионах России. О порядке организации и проведения донорских акций в компании рассказывает Виктория Стальченкова, руководитель направления отдела развития внутренних коммуникаций страховой компании «Согласие».
13.05.20
Интервью с Евгенией Смирновой
Молодежь – донорский резерв и кузнеца будущих кадровых доноров. Именно поэтому работа с молодежью так важна для станций переливания крови. Пример такой работы показала Вологодская областная станция переливания крови №1. Проект учреждения «Важен каждый…» стал победителем Всероссийского конкурса профессионального мастерства Службы крови в номинации «Время совершать взрослые поступки» – молодежный проект в области волонтерства, направленного на пропаганду и развитие добровольного безвозмездного донорства крови и ее компонентов.
20.04.20
Интервью с Василиной Волковой
GS Group – российский мультиотраслевой инвестиционно-промышленный холдинг – более 10 лет два раза в год проводит донорские акции. Сотрудники холдинга участвуют в донорской программе, добровольно сдавая кровь в центральном офисе компании в Санкт-Петербурге. Об истории зарождения донорского движения, особенностях проведения акций и о мотивации сотрудников рассказывает Василина Волкова, менеджер по внутрикорпоративному PR GS Group.
14.04.20
Интервью с Ириной Гариной
Проект «Вместе мы можем помочь!» объединил под началом Саратовской областной станции переливания крови сразу шесть некоммерческих организаций, которые вместе работают, активно пропагандируя донорское движение в регионе. Деятельность Саратовской станции и ее партнеров была по достоинству оценена на Всероссийском конкурсе профессионального мастерства Службы крови – проект «Вместе мы можем помочь!» стал победителем конкурса в номинации «Когда сердца бьются в унисон».
06.04.20
Интервью с Максимом Галимовым
Свердловская областная станция переливания крови стала одним из победителей Всероссийского конкурса профессионального мастерства Службы крови. Проект «Родная кровь» завоевал второе место в номинации «Когда сердца бьются в унисон», как один из лучших проектов в сфере донорства крови и ее компонентов, реализуемых учреждениями Службы крови совместно с некоммерческими организациями. О том, как семейные ценности и родственные узы помогают в развитии донорства крови, как многолетнее партнерство с «Православной Службой Милосердия» наполняет донорские акции духовным смыслом, рассказывает заместитель главного врача по медицинской части Свердловской областной станции переливания крови Максим Галимов.
27.03.20
Интервью с Тамарой Мамонтовой
Проект «Вагон благодарности» Новосибирского клинического центра крови получил специальный приз «за новаторский подход в освещении темы донорства» Всероссийского конкурса профессионального мастерства Службы крови. О том, как Новосибирская Служба крови показала свою 80-летнюю историю пассажирам городского метрополитена, рассказывает менеджер по пропаганде донорства Новосибирского клинического центра крови Тамара Мамонтова.
23.03.20
Интервью с Татьяной Морозовой
Еще в годы Великой Отечественной войны студенты Куйбышевского авиационного института сдавали кровь для раненых фронтовиков. Спустя десятилетия традицию продолжают новые поколения Самарского государственного аэрокосмического университета им. С. П. Королёва (СГАУ). Ежегодно на донорские акции в вузе откликаются от 400 до 500 студентов. Об этом нам рассказала руководитель Центра содействия укреплению здоровья СГАУ Татьяна Морозова.
06.03.20
Интервью с Алиной Ефимовой
В социально ориентированной компании любой сотрудник может стать лидером донорского движения. В этом мы еще раз убедились на примере компании «Фертоинг», занимающейся морским инжинирингом. Здесь организацией Дня донора занимается старший специалист по делопроизводству Алина Ефимова. По ее словам, вести благотворительный проект ее вдохновляют коллеги, которые всегда настроены участвовать и помогать.
25.02.20
Интервью с Ириной Павленко
Холдинг «Объединенные кондитеры», крупнейшее кондитерское предприятие в Восточной Европе, объединяет 19 российских фабрик, на которых работает около 22 тысяч сотрудников. Дни донора, проходящие в холдинге с 2012 года в рамках проекта «Помогать детям просто», уже стали неотъемлемой частью корпоративной культуры. Об особенностях их организации рассказывает Ирина Павленко, сотрудник PR службы и организатор донорских акций в холдинге «Объединенные кондитеры».
18.02.20
Интервью с Екатериной Грунтовской
Акции по сдаче донорской крови в Московском авиационном институте (МАИ) собирают не десятки, а сотни участников. Такой успех в развитии донорского движения стал возможен благодаря созданию Волонтерского центра вуза. Его штаб уделяет особое внимание информированию и тщательной подготовке акций. Об этом нам рассказала начальник Волонтерского центра Управления по молодежной политике Московского авиационного института Екатерина Грунтовская.
07.02.20
Интервью с Региной Закировой
В Российском Государственном Университете нефти и газа имени Губкина, где готовят специалистов для нефтяной и газовой промышленности, Дни донора проводятся регулярно уже более десяти лет и число их участников постоянно увеличивается. О специфике проведения Дней донора в учебном заведении и особенностях взаимодействия с молодежью рассказывает представитель социальной комиссии студенческого профкома Губкинского университета Регина Закирова.
20.01.20
Интервью с Александром Шестаковым
В Московском государственном университете имени М.В. Ломоносова донорские акции проводятся уже более 10 лет. Профсоюзная организация МГУ проводит Дни донора два раза в год, привлекая более двух тысяч студентов и аспирантов университета, а также представителей других учебных заведений. О специфике информирования доноров и организации процесса донации рассказывает Александр Шестаков, куратор донорского движения МГУ.
10.01.20
Интервью с Денисом Синяевым
Когда люди решают посвятить часть своей жизни донорству крови, они, естественно, ищут поддержки – у друзей, коллег, общественных организаций. И мало кто знает, что есть государственные программы помощи социальным начинаниям волонтеров. Одна из таких программ – Фонд президентских грантов. Именно фонд помог выпускнику курского Юго-Западного университета Денису Синяеву создать клуб доноров крови «Алая линия».
Читайте также
Современная эффективная деятельность Службы крови стала возможна только благодаря реализации основных направлений ее развития.

Большинство людей знают о донорстве очень мало и потому доверяют самым необоснованным мифам...

Успешные практики организации донорских дней, мнения ведущих экспертов Службы крови

Планируешь донацию? Расскажи об этом своим друзьям!