Москва
Горячая линия, звонок по России бесплатный
8 800 333 33 30
Задать вопрос

ru
ru en
Вы вошли как:

Интервью с Еленой Стефанюк

Завтрак донора – тема и актуальная для доноров, и сложная одновременно. Список запрещенных продуктов перед донацией довольно длинный. Поэтому составление меню завтрака донора и питание перед донацией – это почти квест. Как составить меню и правильное, и интересное, да еще и вкусное? Такой вопрос задают себе доноры регулярно. Видимо, в этом причина активности и креативности участников конкурса #донорутожевкусно. Как был организован и проходил конкурс, почему полезные пищевые привычки так важны для доноров крови и есть ли идеальное меню донора, рассказывает директор Национального фонда развития здравоохранения, заместитель председателя Координационного совета по донорству крови при Общественной палате Российской Федерации Елена Стефанюк.

Расскажите о конкурсе #донорутожевкусно.

Именно для того, чтобы каждому донору было проще ответить на вопрос, как питаться и какой в целом образ жизни вести в разные фазы донорского цикла «донация – восстановление – подготовка к новой донации», мы и разработали в 2020 году комплекс под общим названием #донорутожевкусно в рамках социального проекта «Лаборатория донорского движения», который реализовали при поддержке Департамента труда и социальной защиты населения Москвы и Службы крови ФМБА России.

Мы не только объявили и успешно провели с апреля по сентябрь конкурс рецептов в социальных сетях, но и сняли серию кулинарных видео-мастер-классов как часть онлайн-мастерской по организации рационального питания доноров крови, проводили со съемок прямой эфир в инстаграме, устраивали познавательные активности в соцсетях – появилась такая практико-ориентированная площадка. К слову, конкурс стартовал в День донора в России 20 апреля, а LIVE и съемка кулинарных мастер-классов были приурочены ко Всемирному дню донора крови 14 июня.

Мы предложили готовые рецептурные решения, направленные на профилактику неправильной подготовки к донациям и поведения после донации. Разработанные профессиональным поваром блюда способствуют восстановлению сил после сдачи крови и/или ее компонентов, а включенная в кулинарные мастер-классы информация о донорстве позволяет использовать эти видеоролики как инструменты пропаганды донорства и мотивации к ответственному донорству, правильному питанию.

Ну а настоящим путеводителем по «квесту», которым вы называете меню донора, и стал выпущенный в итоге осенью сборник рецептов правильного питания для доноров крови и ее компонентов #донорутожевкусно. Он наглядно показывает, что питание донора не только имеет свои особенности, но и может, и должно быть вкусным, разнообразным и соответствующим правилам ЗОЖ. В разработке сборника приняли участие эксперты и партнеры Национального фонда развития здравоохранения (НФРЗ) – шеф-повара, кулинарные блогеры, кулинарные студии, медики и, конечно же, сами доноры крови и ее компонентов. Кроме того, сборник включает общую информацию о том, кто может быть донором в России, информацию о правилах подготовки к донации и поведению после нее, о необходимом химическом и энергетическом составе рациона донора.

Как возникла идея проведения конкурса #донорутожевкусно?

Наш фонд с 2016 года проводит медиаконкурс #завтракдонора. Сначала площадкой проведения был инстаграм, потом расширили присутствие – добавили другие социальные сети. Начинали с приема фотографий, позже в конкурсные работы пошли и фото, и видео. Задачами конкурса мы поставили продвижение информации о том, что перед донацией обязательно нужно завтракать, причем правильно, и еще – чтобы френды участников конкурса видели посты от друзей и тоже вовлекались в донорство, получали достоверную информацию.

С развитием конкурса все чаще участники стали подавать идеи о том, что для правильной донации важно не только хорошо подготовиться утром перед сдачей крови, но и в целом вести определенный «донорский образ жизни», и что у многих есть свои способы «кулинарного восстановления» - обед донора, ужин донора. При этом в комментариях к постам о донорстве мы иногда встречали мнение, что ЗОЖ – это, конечно, хорошо, но… скучно и невкусно.

Так возникла идея конкурса, который покажет, что питание донора в определенной фазе отличается от просто питания ЗОЖ, а кроме того, может быть одновременно полезным и правильным.

Конкурс состоял из нескольких номинаций-разделов. Почему было выбрано такое тематическое разделение рецептов?

Мы ввели две номинации – «Рецепты для доноров. Рецепты от доноров» и «Рецепты родного края». Кроме того, каждый, кто публиковал рецепт, должен был указать, для какого периода предназначен рецепт – в утро донации, после сдачи крови и/или ее компонентов или в период восстановления между донациями: донор должен четко понимать разницу в питании в разные «донорские фазы». Нам хотелось дать возможность участникам не только блеснуть кулинарными талантами, но и показать культурное (а кулинария – это ведь часть культуры) разнообразие нашей страны.

В конкурсе был раздел с рецептами национальной кухни. Какие рецепты в этом разделе особенно запомнились или удивили?

Пожалуй, это рецепты даргинского хинкала и белгородских пирогов. Хинкал – это даже не блюдо, а целый комплекс блюд. Это кусочки отваренного в бульоне теста, с бараниной или говядиной, которые едят, обмакивая в соус и запивая крепким мясным бульоном со специями. В этом комплексе блюд содержится все необходимое для восстановления организма после сдачи крови. А белгородские пироги с разнообразными начинками – блюдо, тесто для которого можно готовить без молока и яиц, поэтому блюдо подходит к любому периоду режиму донора. У крестьян Черноземья не было излишка яиц и молока, но пышное вкусное тесто получалось и без этих продуктов.

Рецепты-победители – в чем секрет их успеха? Почему они заинтересовали жюри настолько, что стали лучшими в конкурсе?

Одержать победу в конкурсе рецептов смогли те, кто четко понимал (и писал об этом в конкурсном посте), для какого периода предназначен рецепт, подробно описывал приготовление блюда и сделал привлекательные фотографии. И, конечно, показал личное отношение не только к кулинарии, но и к донорству крови. Это хорошо было видно из комментариев к постам с конкурсными работами.

Почему так важен для донора крови список запрещенных перед донацией продуктов?

Вы знаете, питание, конечно, часть образа жизни человека, но питание донора становится не только его личным делом. Образ жизни донора во многом подчинен «донорскому циклу» – восстановлению после донации, подготовке к донации, точке донации. Именно тогда донор сможет помочь тем, для кого он сдает кровь и ее компоненты, в полной мере эффективно.

Идеальное меню донора крови – какое оно?

Если коротко – здоровое и осмысленное. Идеальное меню идеально соответствует задаче донора – подготовиться к донации, восстановить силы после сдачи крови, вести ответственный образ жизни в целом между донациями. В утро перед донацией обязателен легкий завтрак, натощак кровь и ее компоненты не сдают. На завтрак может быть каша на воде или макаронные изделия, и то и другое без масла; сладкий чай, морсы, компоты, минеральная вода, сок; хлеб, сухари, сушки, печенье; овощи и фрукты. Накануне и в день сдачи крови или ее компонентов нельзя употреблять жирную, жареную, острую и копченую пищу, колбасные изделия, мясо, рыбу, а также молочные продукты, сыр, яйца и масло, в том числе растительное; бананы, финики, томаты, цитрусовые, свеклу, орехи, авокадо, шоколад, сладкие газированные напитки, в том числе энергетики. Впрочем, жирное, пережаренное, экстремально острое, соленое, маринованное, копченое – те блюда, которые и так не соответствуют правилам здорового питания в любое время.

Восстановление после донации – важный процесс. Какие продукты или пищевые привычки могут помочь восстановиться после кроводачи быстрее?

В течение первых двух суток после сдачи крови лучше употреблять в пищу продукты с высоким содержанием железа – печень, говядину, баранину и так далее. Сами препараты железа принимают только по рекомендации врача! Нужно контролировать питьевой режим: в день донации и в течение 48 часов после нее донору нужно выпивать не менее двух литров жидкости в сутки – соки, воду, некрепкий чай, морсы, компоты.

В идеале донор должен вести здоровый образ жизни в течение всего времени, а не только в фазе восстановления или за несколько дней до прихода на станцию переливания крови. Ведь для обеспечения заготовки безопасной и качественной крови и ее компонентов для переливания одной диеты недостаточно. Донор должен хорошо высыпаться, не злоупотреблять табаком или вовсе не курить, снизить до минимума алкоголь, отказаться от энергетических напитков, заниматься физкультурой, спортом. Образ жизни донора состоит из тех же слагаемых, что и обычный образ жизни.

«Приятного аппетита, донор!» Чем это пожелание отличается от такого же пожелания обычному человеку?

А донор – необычный человек? В определенной степени, конечно, да… Однако доноры живут среди людей, и донорство крови и ее компонентов для здорового человека – это ведь не супергероизм, это норма для того, кто сознает свою ответственность перед обществом. Медицина еще не придумала в полной мере эффективного способа заменить донорскую кровь, поэтому донор действительно спасает жизни людей. При этом в донорстве оказать помощь людям может и тот, кто по медицинским показаниям сам не может сдавать кровь или ее компоненты, однако привлекает людей в донорство – организатор донорских акций, волонтер. Одна доза донорской крови спасает жизни шести детей или трех взрослых, а волонтер донорства может спасти сотни, даже тысячи. И это особенно актуально сегодня, в день нашей беседы, ведь 5 декабря – Международный день добровольцев и День добровольца (волонтера в России). А каждый участник донорского движения, без преувеличения, волонтер здоровья, доброволец движения жизни.

Мы искренне поздравляем всех участников института донорства крови с Днем волонтера – это наш общий праздник.

Другие интервью
Сбросить
15.09.22
Интервью с Яной Сергеевой
Поиск новых форм взаимодействия и коммуникации с донорами крови не останавливается и с каждым годом приносит новые интересные результаты. Проект «6 рукопожатий с донором» Станции переливания крови Ханты-Мансийского автономного округа – Югра стал показательным примером такого поиска. Яна Сергеева, специалист по связям с общественностью «Станции переливания крови» (г. Сургут) рассказывает о применении интегрированных коммуникаций и создании эффективного диалога с донорами крови.
12.09.22
Интервью со Светланой Мишиной
Ульяновская областная станция переливания крови использует нестандартные творческие подходы в популяризации донорства среди молодежи. Ее интерактивный проект Donor-Party за год существенно увеличил число молодых доноров, а многим из них помог снять страх перед сдачей крови. О том, как создавался проект, получивший заслуженную награду на Всероссийском конкурсе профессионального мастерства Службы крови в номинации «Время совершать взрослые поступки», рассказывает Светлана Мишина, менеджер по связям с общественностью Ульяновской областной станции переливания крови.
31.08.22
Интервью с Людмилой Рамкуловой
Иркутская областная станции переливания крови не первый год выпускает игровые видео о донорстве крови и клеток костного мозга. И очередной минифильм сибиряков – «Стрелы жизни» – вновь стал заметным событием в пропаганде донорства и заслуженно получил награду на Всероссийском конкурсе профессионального мастерства Службы крови. Главные герои видео – спортсмены-лучники. Историю съемок – от идеи до результата – нам рассказала Людмила Рамкулова, лидер творческой группы, специалист Иркутской областной станции переливания крови.
24.08.22
Интервью с Андреем Желтобрюхом
Центр крови Белгородской области уже несколько лет ведет масштабную и разностороннюю работу по привлечению новых доноров среди молодежи. Главный врач учреждения Андрей Желтобрюх уверен, что только единство с общественными организациями, учебными заведениями, властью и СМИ может обеспечить прогресс донорского движения. Новые подходы оценило жюри Всероссийского конкурса профессионального мастерства Службы крови. Проект белгородцев «Твоя кровь – это чья-то спасенная жизнь!» стал одним из лауреатов конкурса.
15.08.22
Интервью с Натальей Асановой
Союз со студенческими отрядами позволил Мордовской Службе крови привлечь тысячи новых доноров, наладить масштабную работу с молодежью республики. Результаты этой совместной работы высоко оценило жюри Всероссийского конкурса профессионального мастерства Службы крови. Проект «Донорские студенческие отряды» стал лауреатом в номинации «Когда сердца бьются в унисон». Почему поддержка студотрядов – это гарантия успеха, нам рассказала Наталья Асанова, менеджер по связям с общественностью Мордовской республиканской станции переливания крови.
23.06.22
Интервью с Евгением Коровиным
На Всероссийском конкурсе профессионального мастерства Службы крови видео Центра крови имени О.К.Гаврилова, приуроченное к Всемирному дню донора крови 2021, стало победителем в номинации «Не упустить важное» в категории «Лучший видеоролик». Яркий и интересный видеоклип, в котором посыл доброты людей, объединенных красной нитью – аллегорией донорства – связывает их вне зависимости от профессии, сфер деятельности и социального статуса. О том, как шла работа над проектом, рассказал специалист отдел связей с общественностью и пропаганды донорского движения Центра крови имени О.К. Гаврилова Департамента здравоохранения Москвы Евгений Коровин.
20.06.22
Интервью с Еленой Губановой
Музыка не только строить и жить помогает, но помогает выстраивать коммуникации с донорским сообществом и транслировать нужные смыслы. Это показал проект Ставропольской краевой станции переливания крови «Все, что тебя касается. Все, что меня касается», ставший лауреатом Всероссийского конкурса профессионального мастерства в номинации «Не упустить важное». Как создавался этот проект, рассказывает менеджер по пропаганде донорства Службы крови Ставрополья Елена Губанова.
14.06.22
Интервью с Натальей Сидоровой
Во многих регионах России виден растущий интерес молодежи к социальной работе. Старшие школьники, студенты, выпускники ВУЗов охотно идут в волонтеры и первый свой профессиональный опыт получают, помогая другим. Донорство крови – одно из самых почетных и востребованных направлений такой общественной деятельности. Об этом нам рассказала Наталья Сидорова, заведующая отделом информационного обеспечения и социальной поддержки молодежи «Областного молодежного центра» Калужской области.
23.05.22
Интервью с Мариной Шелудько
Для волонтеров донорское движение – это не только участие в акциях по сдаче крови, но и большая школа социальной работы. Вступая на донорскую стезю, ребята воспитывают в себе и других высокие нравственные принципы, учатся управлять общественно значимыми проектами. Об этом нам рассказала Марина Шелудько, руководитель центра поддержки волонтерства Тульского государственного педагогического университета им. Л.Н. Толстого.
16.05.22
Интервью с Татьяной Евлампиевой
Опытный организатор донорских акций в Министерстве экономического развития России Татьяна Евлампиева поделилась наблюдением, что помимо высших целей по спасению жизней людей, которые нуждаются в переливании крови, донорство помогает решать и сугубо рабочие задачи, например, выстраивать коммуникацию внутри коллектива министерства. А так как к числу участников донорского движения присоединились и коллеги из Минцифры России, Минпромторг России, Росстандарта и Росаккредитации, то вместе с расширением донорского движения, растут и коммуникационные возможности его участников.
04.05.22
Интервью с Татьяной Сусловой
Работа Челябинской областной станции переливания крови «Стволовые клетки надежды», представленная на Всероссийском конкурсе профессионального мастерства Службы крови 2020 года, стала призером в номинации «Клетки жизни» (лучший проект в области пропаганды развития донорства гемопоэтических стволовых клеток и костного мозга). Татьяна Александровна Суслова, возглавляющая отдел молекулярно-биологической диагностики Челябинской областной станции переливания крови, рассказала о главных движущих факторах развития донорства стволовых клеток как одного из перспективных направлений медицины, о достижениях региона в этой работе, а также о том, как происходит популяризация донорства стволовых клеток.
21.03.22
Интервью с Анной Терентьевой и Алексеем Севрюговым
Петербургская студенческая организация «Капля крови» – настоящая кузница кадров для добровольческого движения доноров. Они координируют и вдохновляют усилия единомышленников во многих вузах Санкт-Петербурга. Любой, кто к ним обращается с вопросами о донорстве крови, получает поддержку. Подробнее о проекте нам рассказали кураторы «Капли крови» Анна Терентьева и Алексей Севрюгов.
16.03.22
Интервью с Натальей Зайцевой
Проект Самарской областной клинической станции переливания крови «Сложить возможное ради бесценного» по сохранению донорского потенциала в период пандемии стал победителем в творческой номинации в конкурсе профессионального мастерства региональных Служб крови в 2021 году. О том, как проект рождался и какие задачи помог решить на практике в непростой период спада донорской активности, рассказала начальник отдела по связям с общественностью и работе со СМИ Службы крови Самарской области Наталья Зайцева.
09.03.22
Интервью с Жанной Борисовой
Активисты «Молодой гвардии Единой России» регулярно проводят всероссийские донорские акции. Масштаб проводимых мероприятий впечатляет: обычно во всероссийских акциях участвуют до тысячи доноров. Как организуются такие акции на местах, как работают и популяризируют донорство крови молодогвардейцы, рассказала Жанна Борисова, и.о. руководителя регионального отделения МГЕР в Тамбовской области.
28.02.22
Интервью с Натальей Малышевой
Проект «Спасаем жизни всей Россией!» Кировского научно-исследовательского института гематологии и переливания крови ФМБА России стал победителем Всероссийского конкурса профессионального мастерства Службы крови 2020 в номинации «Клетки жизни» (лучший проект в области пропаганды развития донорства гемопоэтических стволовых клеток и костного мозга). О непростой работе по созданию регистра потенциальных доноров гемопоэтических стволовых клеток и костного мозга рассказывает начальник отдела развития донорства Кировского научно-исследовательского института гематологии и переливания крови Наталья Малышева.
14.02.22
Интервью с Антоном Абрамовым
Информационные технологии уже стали привычными во многих сферах нашей жизни, в том числе и в трансфузиологии. Специальный приз «За развитие онлайн-технологий в работе с донорским контингентом» Всероссийского конкурса профессионального мастерства Службы крови 2020 получил проект «В ногу со временем» Станция переливания крови Республики Коми. О том, как поставить искусственный интеллект на службу донорству и сделать коммуникацию с донорами крови более эффективной, расскажет менеджер по связям с общественность Станции переливания крови Республики Коми Антон Абрамов.
01.02.22
Интервью с Татьяной Сусловой
Татьяна Александровна Суслова, возглавляющая отдел молекулярно-биологической диагностики Челябинской областной станции переливания крови, стала лучшим врачом Службы крови в категории «врач клинико-диагностической лаборатории» конкурса профессионального мастерства Службы крови 2020 года. Она не только практикующий врач-иммуногенетик, но также и теоретик: Татьяна Александровна передает свои знания студентам на кафедре микробиологии, иммунологии и общей биологии Челябинского государственного университета. Среди ее многочисленных профессиональных заслуг – участие в становлении Челябинска как одного из передовых трансплантационных центров России.
28.01.22
Интервью с Натальей Попковой
Видеоролик с гимном свердловских доноров «Мы с тобой одной крови» и проект «Командная игра» с футболистами клуба «Урал» стали одними из победителей Всероссийского конкурса профессионального мастерства Службы крови. О работе над проектами, о том, что объединяет спорт, искусство и донорство крови, расскажет заместитель главного врача по организационно-методической работе Станции переливания крови Свердловской области, главный внештатный трансфузиолог Министерства здравоохранения Свердловской области и Уральского федерального округа Наталья Попкова.
30.12.21
Интервью с Еленой Стефанюк
Елена Ивановна Стефанюк, директор НФ «Национальный фонд развития здравоохранения», заместитель председателя Координационного совета по донорству крови при Общественной палате Российской Федерации, член Общественного совета ФМБА России рассказывает нашим читателям о работе над проектом «Достоверно о здоровье. Развитие основ медицинской грамотности и информационной культуры».
15.12.21
Интервью с Оксаной Кожемяко
Региональные учреждения Службы крови не боятся экспериментировать — создают волонтерские структуры, доверяют молодым сотрудникам ответственную работу по привлечению новых партнеров и доноров. Один из таких примеров — Совет молодежи, который был образован при Хабаровской Краевой станции переливания крови. О нескольких успешных проектах Совета, ставших лауреатами Всероссийского конкурса профессионального мастерства Службы крови, нам рассказала главный врач станции Оксана Валерьевна Кожемяко.
Читайте также
Современная эффективная деятельность Службы крови стала возможна только благодаря реализации основных направлений ее развития.

Большинство людей знают о донорстве очень мало и потому доверяют самым необоснованным мифам...

Успешные практики организации донорских дней, мнения ведущих экспертов Службы крови

Скачивайте первое в России приложение для доноров